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Mmmmmmmmmmmmmh, Maral! (Jérome - Madegin.be)



Le #Maral, c'est le seul véritable #sloegin belge (et donc un peu mar-gin-al) créé par 3 amis passionnés: Nicolas Haegelsteen, Julien Bricart et Arnaud de Merode. Pas toujours facile à élaborer, c'est la persévérance et l'acharnement qui ont donné naissance à un excellent résultat. C'est quoi, un Sloe Gin? Selon Wikipédia, Le sloe gin est une liqueur anglaise à base de gin et de prunelles titrant entre 15 et 30 ° Il est obtenu par #macération des #prunelles dans le gin avec une addition de #sucre. Traditionnellement, les prunelles sont cueillies après les premières gelées, ce qui diminue fortement leur astringence et leur âpreté ; elles sont piquées avant d'être ajoutées dans l'alcool. L'ensemble est agité régulièrement et nécessite minimum trois mois de repos dans un endroit frais et sec. S'ensuit un transfert dans un autre contenant pour décantation jusqu'à obtenir une boisson limpide. Aujourd'hui, les prunelles sont cueillies indépendamment des gelées puis passées au congélateur. La boisson est filtrée plutôt que laissée à décanter. Pour pouvoir être commercialisée dans l'Union Européenne, elle doit titrer au minimum à 25°. C'est donc:

  • un degré d'alcool différent

  • une technique différente

  • une "base" différente

  • une couleur différente

  • un goût différent

Ce qui n''en fait pas moins, de notre point de vue, un très bon #gin pour la cause! Plus léger et plus rond, il ravira ces messieurs et ces dames tant à l'e-péro qu'au #digestif. II peut être servi en #gintonic avec un #tonic neutre, en #cocktail, mais aussi (et ça c'est plus rare) dans une variante de type vin chaud (demandez la recette)! Notre avis. On a kiffé, même si on ne peut pas dire qu'iil soit un concurrent d'un Uppercut ou d'un Tribute en terme de puissance. On en ouvre une bouteille volontiers quand il s'agit de prendre un excellent apéritif autour du braséro, le seul problème étant qu'il est impossible de se limiter à un seul verre. Vous pouvez commander votre bouteilles par ici, sans oublier nos fameux tonics belges pour l'accompagner!

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